Hygienelösungen
Sichere, beherrschte und auditfähige Lebensmittelproduktion.
Hygiene ist ein abgestimmtes System aus Gebäudestruktur, Personalwegen, Materialflüssen, Maschinenkonstruktion, Reinigbarkeit, Verhalten und technischer Ausstattung.
Unser Ansatz
Risiken entlang des tatsächlichen Prozesses betrachten.
Jede Linie und jeder Produktionsschritt hat andere hygienische Risiken. Wir betrachten Nutzung, Prozessschritte, kritische Kontaktpunkte und praktische Umsetzbarkeit im laufenden Betrieb.
Ziel sind Lösungen, die von Mitarbeitern akzeptiert werden, technisch umsetzbar sind und Lebensmittelsicherheit, Qualität und Wirtschaftlichkeit verbinden.
Personalhygiene & Verhalten
- Zugang, Hände-, Schuh- und Stiefelhygiene
- Schutzkleidung und Wechselbereiche
- Personalwege, Besucher und Schulung
Gebäude, Zonen & Wege
- Rein-/Unreinbereiche und Zonenkonzepte
- Material-, Produkt- und Rücklaufwege
- Abfall-, Nebenstrom- und Übergangsbereiche
Maschinen & Ausstattung
- Zugänglichkeit, Hohlräume und Übergänge
- Kabel, Schläuche, Dichtungen und Unterseiten
- Wasseransammlungen und Produktkontaktbereiche
Reinigung & Desinfektion
- Abläufe, Frequenzen und Dokumentation
- Verfahren und getrennte Reinigungswerkzeuge
- Wirkung prüfen und unnötige Zeiten reduzieren
Prozess- & Produkthygiene
- Rohware, Schneiden, Mischen und Verpackung
- Kühlketten und Zwischenlagerung
- Allergene und sensible Produkte
Hygieneschleusen
- Sohlen- und Stiefelreinigung
- Handwasch- und Desinfektionsstationen
- Zugangskontrolle und Übergangslösungen
Kein theoretisches Konzept für die Schublade, sondern eine dauerhaft sichere und wirtschaftlich beherrschbare Lösung für den Betrieb.
Bestehende Hygienesituation bewerten?
Wir strukturieren Risiken, Prioritäten und technisch sinnvolle Maßnahmen.